Chá do Dr. Ye (para prevenção de gripe suína H1N1)

Para 4 pessoas:
80 fatias finas de gengibre
1 casca inteira de mexerica
2 maços de coentro com raiz
2 maços de cebolinha com cabeça
10 g de anis-estrelado
2 litros de água

Ferver por 10 minutos. Adoçar com mel (diabéticos tomar sem adoçar ou com adoçante). Se quiser, colocar em garrafa térmica e ir tomando durante o dia.

Para 3 pessoas:
2 litros de água
60 fatias de gengibre e 8 g de anis-estrelado
2 maços de coentro com raiz 2 maços de cebolinha com cabeça

Para 2 pessoas:
1 litro de água
40 fatias de gengibre e 6 g de anis-estrelado
2 maços de coentro com raiz 2 maços de cebolinha com cabeça

Para 1 pessoa:
1/2 litro de água
20 fatias de gengibre e 4 g de anis-estrelado
2 maços de coentro com raiz 2 maços de cebolinha com cabeça

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Anis-estrelado (Illicium verum)

Família: Magnoliáceas
Nomes populares: anis verdadeiro, anis da sibéria, anis, funcho da china, badiana de cheiro, anise star, anis da sibéria.
Planta antisséptica, aromática, calmante, digestiva e expectorante.
Indicada popularmente nas bronquites, resfriados, tosse, nos problemas de garganta e do aparelho respiratório em geral.

Seu sabor é semelhanter ao do anis comum (Pimpinella anisum), mas não deve ser confundido com esta planta. O anis-estrelado é muito usado na medicina tradicional chinesa e é chamado "Ba Jiao Hui Chian".

Atualmente esta planta tem despertado o interesse nos meios científicos e econômico em razão de suas propriedades medicinais, e por ser usada inclusive como matéria-prima na fabricação de um famoso medicamento antiviral - o oseltamivir, cujo nome comercial é Tamiflu - uma droga patenteada pelo laboratório Roche, desenvolvida a partir do anis-estrelado (Illicium verum). O medicamento ganhou destaque nos meios de comunicação por ter sido considerado pela OMS - Organização Mundial de Saúde - como eficaz contra o vírus da gripe asiática e da gripe suína.

Carpe Diem

Chá de gengibre (receita do Dr. Ye)

20 fatias finas de gengibre
meia casca de mexirica
1/2 litro de água

Ferva de 5 a 10 minutos (por ser raiz não pode ser chá de infusão).

Tome três vezes ao dia. Pode ser adoçado, preferencialmente com mel.


Os poderes do gengibre

Trata problemas digestivos, circulatórios e dores articulares. É saboroso. Com folhas em forma de lança e raízes com aspecto característico e inconfundível, o gengibre é uma planta ancestral que, devido às suas propriedades, se diz ser oriundo do Jardim do Éden.

Zingiber deriva de uma palavra de origem Sânscrita que significa “forma de chifre”, em referência às protusões na raiz da planta.

Nativo da Ásia, cresce ao longo dos trópicos, em especial entre a Índia e a China, sendo a sua propagação feita através da divisão da raiz. Desenvolve-se bem em solos férteis e necessita de muita chuva, chegando a atingir 1,2 metros. O seu rizoma é retirado ao fim de 10 meses. Depois de lavado é posto de molho, sendo por vezes fervido e pelado.

Utilizado como especiaria devido ao seu aroma e sabor muito característicos, a raiz de gengibre é também usada medicinalmente com diversos fins. Rica em óleo essencial (2 a 3%) como o zingibereno, geraniol e linalol, possui ainda substâncias que lhe dão um sabor acre e picante: os gingeróis e soagóis (presentes na fracção resinosa), amido (60%), lecitinas, proteínas e sais minerais.

Devido à natureza dos seus constituintes, o gengibre tem uma acção estimulante da secreção salivar e gástrica, aumentando o tónus da musculatura intestinal e o peristaltismo, sendo estas acções atribuídas às substâncias picantes.

Além desta acção, o gengibre é também um excelente antiemético natural no combate aos enjoos das viagens.

Tem ainda um efeito positivo em situações de problemas respiratórios (gripes e constipações), como excelente antiséptico e anti-inflamatório.

Devido às suas características pungentes (picantes), o gengibre é também um estimulante circulatório, podendo ajudar em casos de frieiras e má circulação nas mãos e nos pés.

Informações sobre os poderes do gengibre: do site http://performance.clix.pt